Sød kartoffel er en verdenskendt super mad, som er favoriseret på grund af sin rige næringsværdi og har været meget brugt i forskellige fødevarer. Uanset om det er i kinesisk eller vestlig stil, som bagværk eller drikkevarer, kan du se forskellige former for søde kartofler overalt. De søde kartofler fra Taiwan er særligt unikke. Ud over de røde søde kartofler, der almindeligvis findes på det generelle marked, er der også søde og tætte gule søde kartofler (Tainong 57) og lilla søde kartofler (Tainong 73), der er rige på anthocyaniner. De gule, røde og lilla søde kartofler er farverige, som alle er unikke for Taiwan, 100% naturlige, uden tilsatte pigmenter.